EL PROFESSORPlatos principales · Vista previa
Moussaka libanesa
Berenjenas y garbanzos en salsa de tomate, sin bechamel.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Reposo / remojo / enfriado
- 10 min
Contiene / puede contener: —
Comprueba las etiquetas y el riesgo de contaminación cruzada; no garantiza ausencia de alérgenos.
Nutrición y peso
Valores de referencia para las cantidades indicadas. Varían según el producto, la preparación y el aceite o la marinada que se desechen.
Solo cambian el tamaño y la nutrición de cada ración; las cantidades y el método siguen siendo los de la receta original.
Pesa la comida preparada sin el recipiente para calcular el peso de la ración y los valores por 100 g. El peso no corrige las pérdidas de nutrientes por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Energíakcal | 1531 | 383 | — |
| Proteínasg | 51,6 | 12,9 | — |
| Carbohidratosg | 200,1 | 50 | — |
| Grasasg | 67,4 | 16,9 | — |
| Grasas saturadasg | 9,1 | 2,3 | — |
| Fibrag | 63 | 15,8 | — |
| Azúcares totalesg | 70,5 | 17,6 | — |
| Sodiomg | 2047 | 512 | — |
Minerales y vitaminas
Las vitaminas y minerales siguientes estiman los ingredientes antes de las pérdidas por cocción.
| Nutriente | Receta completa | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Potasiomg | 4772 | 1193 | — |
| Calciomg | 409 | 102 | — |
| Hierromg | 17,1 | 4,3 | — |
| Magnesiomg | 393 | 98 | — |
| Fósforomg | 1081 | 270 | — |
| Zincmg | 8,9 | 2,2 | — |
| Selenioµg | 20,9 | 5,2 | — |
| Vitamina A (RAE)µg | 282,7 | 70,7 | — |
| Vitamina Cmg | 125,4 | 31,4 | — |
| Vitamina Dµg | 0 | 0 | — |
| Vitamina Emg | 15,7 | 3,9 | — |
| Vitamina Kµg | 124,2 | 31,1 | — |
| Folato totalµg | 969,7 | 242,4 | — |
| Vitamina B12µg | 0 | 0 | — |
« No disponible » indica datos incompletos de algún ingrediente; no significa cero.
¿Cómo se calculan estos valores?
Se multiplican los valores de referencia de los ingredientes por su peso, se suman y se dividen entre las raciones. Son estimaciones de los ingredientes, no análisis de laboratorio del plato. No se han medido las pérdidas por cocción ni la retención de vitaminas y minerales. El peso inicial puede incluir líquidos de preparación y no equivale al peso final.
Fuentes: USDA FoodData Central y etiquetas de productos de referencia cuando corresponde. Las marcas varían.
Modelo de referencia; utiliza la etiqueta del producto y el peso final medido para ajustar la estimación.
Esta receta pertenece a la colección Basic.
El método completo estará disponible con Basic o Pro AI cuando abran las suscripciones. Prueba hoy las recetas gratuitas.